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這是前天晚上19:00打好的霄種麵糰，放到樂扣中冷藏發酵去囉
隔天下午4點的狀況
打到麵團很緊，不太容易拉開，加入奶油續打
麵糰薄膜，裂口
麵糰溫度27度
放著給他去基礎發酵15分鐘
分割滾圓
第一次橄捲完鬆弛15分鐘
第二次橄捲，老師說盡可能的橄平
煮完晚餐回來，屬了，太過了啦~~
胚芽土司出爐，出殼了
拔絲啦
切面組織.....
這次做的感想是，那個胚芽不是太均勻，下次還要再玩一次，
不過，好好粗喔~~好Q好Q
討厭吃全麥的我，竟然愛上這味道，
真怪.....
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